Proteinas.

Proteínas de caseina

-Derivadas de la leche. Valor biológico + 70. Aminograma completo.

-Fácil asimilación por el ser humano, pero lenta digestión, con gran aprovechamiento.

-Las mejores para dietas de reducción calórica y pocos CH. Mantiene glucemia. 

Proteínas de suero lácteo

-Valor biológico cerca 100%. Fácilmente tolerable y casi libre de lactosa.

-Digestión rápida y teórica NPU muy elevada. Glucemia alta. Rica en glutamina. 

-Idónea para utilizar tras el ejercicio para un rápido aporte de aminoácidos. 

Proteínas vegetales

-De soja, trigo. Son incompletas en su aminograma y se refuerzan 

-Valor biológico mucho más bajo. Digestibilidad menor.

-Parecen interesantes para personas de grupoA.

Proteínas en sobres MRP

-Vienen asociadas a otros nutrientes, para parecer una comida completa. 

-Su disponibilidad es mayor aportando comodidad al usuario.

-Representan un nutriente completo, no debería sustituir a la comida, sin indicación médica. 

Referencia.

Burke et cols. Supplements and Sports foods. En Clinical Sports Nutrition 3ra Ed. Burke (ed), 485-580. McGraw-Hill interamericana, Mexico, 2006.